家常凉面的做法大全 家常凉面的做法大全窍门
作者:悦刻旗舰商城 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-10 07:39:44 评论数:
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陕西凉面条做法最正宗的做法
黄瓜500克 ,还可以多点。做法主要看饭量,陕西视频凑够当顿正好够吃 ,家常面多了减,凉面少了加 。法陕大蒜2头。西凉芝麻酱适量,做法爱吃多加,陕西视频不感到腻就行。家常辣椒油适量,凉面吃就要 ,不吃辣的不要 ,自行添加。盐、小磨香油各适量。喜欢醋的另加。
【做法和步骤】
第一步 ,和面擀面条。面和硬点 ,揉面充分点,擀的稍微厚点,切得稍微宽点 。只因为是凉调面 ,要筋道口感。
第二步,黄瓜切丝装盘。
第三步,蒜拍碎去皮 ,蒜臼加盐伺候成泥;麻酱用小磨香油调开 。然后各自装一料碗 ,包括醋 、辣椒油。
第四步 ,水开下面条,水再开拨开面,点凉水。再开关火 。
第五步,捞出面条,凉水透过,直接透凉 ,挑到饭碗 ,给黄瓜丝 、蒜泥、麻酱、辣椒油 、醋,拌匀开吃。注意别撑着
陕西凉面的做法
步骤1
烧碱和水调成碱水 ,用碱水和面 ,做成碱面团,用压面机压成面条 ,晾起来待用
步骤2
面条用开水煮熟 ,快速捞出,泼上芝麻油,用筷子迅速挑起,反复拌匀,用电扇吹凉 ,面条抖落松散开来
步骤3
黄瓜去皮切成细丝入盘待用
步骤4
绿豆芽和青红椒丝用开水绰过 ,断生捞出浸入凉开水中,保持爽脆新鲜的状态
步骤5
小葱切葱花 ,姜切姜末,干红椒切碎
步骤6
热锅用油炸花椒粒 ,冒烟后 ,捞出花椒粒,热油辣椒葱姜 ,激出香味 ,
步骤7
往碗里加入3勺醋 ,1勺酱油 ,少许盐和白砂糖,具体口味根据个人偏好微调
步骤8
豆腐切片用油炸过,再细细的切成炸豆腐丝备用
步骤9
蒜泥和剁椒混合 ,加入凉开水和少许盐,搅匀 ,然后滴入几滴香油
步骤10
拿大碗一个 ,装入一份面条,扑上黄瓜丝 ,绿豆芽 ,豆腐丝 ,浇上酸辣汤和蒜水,再根据个人口味适量加醋和酱油啥的 ,美味的凉面就成功了 。
陕西冷面做法
荞麦面160g(一人份)、泡菜适量 、黄瓜半根、梨适量 、辣酱适量
烹饪步骤
步骤1/5
荞麦面打散,开水煮50秒 ,多了会黏在一起
步骤2/5
到时间了捞出来快速用凉水一遍遍冲洗 ,直到不黏为止。然后倒入冷面汤 。
步骤3/5
黄瓜切丝
步骤4/5
梨切丝
最后一步
平铺到荞麦面上 ,包括泡菜 ,倒入辣酱大功告成 !
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